Ça veut dire quoi “Síbín” ? Síbín en irlandais, ou Shebeen en anglais, signifie un bar ou une production d’alcool illicite, souvent établi chez un particulier pour répondre à une demande locale. Prononcé “CHIBINE”
Et pourquoi irlandais ? Síbín a été créé par moi, Nial Pollock, un irlandais adopté par la Bretagne il y a 18 ans.
Quelle est votre approche ? Le principe de la brasserie est de fabriquer une grande gamme de bières de qualité, de nombreux styles, avec des bons ingrédients bien sélectionnés, tout en profitant d’une expérience acquise depuis plus de 30 ans, entre dégustations et visites de brasseries. En 2024, la brasserie a déménagé dans un bâtiment plus grand et plus adapté, pour brasser plus de bière, tout en restant aussi artisanale.
En Canettes? Quoi? C’est meilleur ! Les clients qui me connaissent savent que je ne ferais rien qui n’améliorerait pas la qualité de la bière. Plus d’infos sur le sujet ici…
Où trouve-t’on les bières Síbín ? Vu la taille de la production, je veux privilégier les ventes directes.