Síbín - un bar ou production d'alcool illicite.
Créée en 2019 par Nial Pollock, dans un hangar en pierres derrière sa maison, la Brasserie Síbín était précédée par quelques années d’apprentissage et d’expérimentation. Le but était de créer des bières originales mais qui respectent les ingrédients et l’histoire brassicole.
Nial a commencé avec 6 bières et continue à en ajouter régulièrement – un des avantages des petites brasseries, et aussi pour leurs clients. Si tout va bien la brasserie n’aura jamais le même stock deux semaines de suite.
Vive les nouveautés !